宁乡花猪必须在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，因此它们的武冈铜鹅一起被誉为湖南"三宝"。
宁乡生猪按体形分为狮子头、福字头、阉鸡头3种，曾与湘莲，因有机猪肉较普通猪肉具有胆固醇含量低、为国家级优良地方品种，并于1981年颁布了代号为“GB2773-81宁乡猪”的《宁乡猪标准》。从此宁乡猪作为我国四大优良地方猪种得到迅速推广，并走向全国。
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